Frantoio Oleario GASPARE SARULLO

È la quarta generazione di una famiglia di olivicoltori e frantoiani che oggi si prende cura del frantoio oleario Gaspare Sarullo. che si estende in una zona collinare, nel territorio di Ribera (AG).

La storia dell’azienda che si estende in una zona collinare nel territorio di Ribera (AG), si intreccia con la storia di una famiglia che dai primi del Novecento si trasmette l’amore per la terra e che oggi è impegnata a consolidare la cultura dell’olio EVO di qualità, non solo attraverso la produzione, curando la biodiversità, la sostenibilità ambientale e utilizzando la più moderna tecnologia di estrazione, ma anche attraverso la formazione e l’informazione.

L’azienda che cura tutte le fasi della filiera olivicol-olaeria, coltiva circa 30 ettari di terreni di famiglia, anche secondo i disciplinari di agricoltura biologica e in assoluto rispetto dell’ambiente.

La varietà delle piante coltivate, molte delle quali secolari, è principalmente la Biancolilla da cui si ricava un olio dal fruttato medio-leggero che ha ottenuto numerosi riconoscimenti in Italia e all’estero.

Il frantoio è dotato di due impianti con sistema di estrazione “a due fasi” senza aggiunta di acqua (Decanter Multi Fase 8 Leopard Pieralisi) che comporta sia un notevole risparmio idrico ed energetico ma anche la salvaguardia dell’ambiente poiché non produce acque di vegetazione. Un protoreattore, la rivoluzionaria macchina per la gramolatura della pasta delle olive, permette inoltre di ottenere più qualità in minor tempo garantendo un maggior contenuto di polifenoli.

In questa maniera si ottiene un olio più gustoso, più ricco di polifenoli e più stabile nel tempo. Tutti gli impianti presenti in azienda sono alimentati anche attraverso energia pulita da fonte rinnovabile: zero emissioni grazie al fotovoltaico che produce l’energia elettrica necessaria.

Nei locali dell’antico frantoio dei bisnonni si organizzano attività esperienziali legate al turismo dell’olio ed eventi volti alla diffusione della cultura olivicolo-olearia.

PRATICHE SOSTENIBILI ADOTTATE: 

Energie Rinnovabili Fotovoltaico, Reimpiego di sottoprodotti : Nocciolino, Conservazione e stoccaggio controllato ( Ur, T° O2), Appartenenza Sindacati, Appartenenza Associazioni.