Oleificio Cooperativa Gallura

L’Oleificio Gallura è una cooperativa agricola intercomunale con radici profonde nel territorio e una missione chiara: presidiare con competenza e passione l’intera filiera olivicola, dalla coltivazione alla trasformazione, dal confezionamento fino alla vendita dell’olio extravergine e dei suoi sottoprodotti. Nata dal desiderio di rispondere ai bisogni reali dei produttori locali, oggi rappresenta una realtà di riferimento nella Gallura e nel Monte Acuto.

Fondata nel 1967 a Berchidda grazie all’iniziativa di un piccolo gruppo di olivicoltori decisi a superare le difficoltà logistiche legate alla lavorazione delle olive, la cooperativa ha compiuto un lungo cammino. All’inizio si trattava di una piccola realtà, nata quasi per necessità. I soci fondatori, animati da spirito collaborativo e lungimiranza, diedero vita a un progetto che negli anni ha saputo evolversi e consolidarsi. Già a partire dagli anni ’80, la base sociale dell’Oleificio Gallura è cresciuta notevolmente, passando da pochi pionieri a oltre 400 soci provenienti da numerosi comuni galluresi.

Oggi, l’Oleificio Gallura è una struttura moderna e organizzata, capace di garantire una produzione costante e di qualità elevata. Il miglioramento dei processi produttivi è stato decisivo: l’introduzione di impianti di estrazione continui di ultima generazione, la razionalizzazione delle fasi di lavorazione e la riduzione dei tempi tra raccolta e frangitura delle olive hanno permesso un netto salto in avanti nella qualità dell’olio prodotto.

Ma l’impegno dell’Oleificio Gallura non si ferma alla sola produzione. La cooperativa offre anche servizi di imbottigliamento e commercializzazione per i soci, consulenza e assistenza tecnica agli olivicoltori, e si dedica attivamente alla promozione della cultura dell’olio extravergine di oliva. Negli ultimi anni, infatti, l’Oleificio ha intrapreso un importante percorso di apertura verso il pubblico, offrendo esperienze di accoglienza e approfondimento per diffondere la conoscenza delle qualità organolettiche e salutistiche dell’olio EVO, nonché del patrimonio olivicolo del territorio.

In questa visione di continuo miglioramento e innovazione si inserisce anche il progetto SONOLIO, nato dalla collaborazione tra l’Oleificio Gallura e la Soc. Coop. Valle del Cedrino. Il progetto ha l’obiettivo di applicare la tecnologia degli ultrasuoni al processo di estrazione dell’olio extravergine, migliorandone ulteriormente la qualità e prolungandone la conservazione dopo l’imbottigliamento. Un’innovazione che testimonia la volontà della cooperativa di guardare al futuro, senza mai dimenticare il valore della tradizione.

Per l’Oleificio Gallura, infatti, la qualità non è solo un obiettivo, è una responsabilità che si tramanda. Ogni bottiglia racchiude una storia fatta di dedizione, territorio, esperienza e continua ricerca dell’eccellenza. Un racconto che inizia tra gli ulivi della Gallura e che si rinnova ogni giorno, sulle tavole di chi sceglie un olio autentico, sano e ricco di valori.

PRATICHE SOSTENIBILI ADOTTATE :