Azienda agricola De Carlo S.S

De Carlo – L’anima dell’olio pugliese, dal 1598
La storia dell’azienda De Carlo affonda le sue radici nel cuore della Puglia, in una terra dove il tempo sembra scorrere al ritmo degli ulivi e delle stagioni. È una storia familiare che comincia nel 1598, documentata da un atto notarile che segna l’acquisto dei primi appezzamenti destinati alla coltivazione degli olivi. Da allora, generazione dopo generazione, la famiglia De Carlo ha custodito e tramandato una cultura agricola autentica, fatta di amore per la terra, rispetto per l’ambiente e dedizione assoluta alla qualità.

Nel 1668 viene acquistato l’antico frantoio, oggi protetto dalla Soprintendenza ai Beni Culturali e tra i più antichi d’Italia. Questo luogo, ancora oggi cuore pulsante dell’azienda, è simbolo della continuità tra passato e presente.

Una famiglia, una visione
Dal 1980, Saverio e Grazia De Carlo hanno raccolto l’eredità di famiglia, trasformando l’azienda in un punto di riferimento dell’olio extravergine d’oliva italiano. Oggi, insieme ai figli Marina e Francesco e al genero Arturo, guidano con passione e rigore un’attività che coniuga il sapere antico con tecnologie moderne, restando fedele ai valori della filiera corta, dell’impatto zero e della sostenibilità.

Un ecosistema agricolo che nasce dalla terra
L’azienda si estende su 130 ettari, con oltre 28.000 ulivi, coltivati con metodi tradizionali e secondo pratiche rispettose dell’ambiente. La raccolta avviene tra l’autunno e l’inverno e le olive vengono molite nel frantoio aziendale entro poche ore, garantendo così la massima freschezza e qualità.

Accanto agli uliveti, l’orto aziendale produce verdure di stagione, raccolte e lavorate a mano, poi conservate nel prezioso olio extravergine De Carlo. Una scelta che valorizza la biodiversità e racconta l’essenza della gastronomia contadina pugliese.

Tradizione e innovazione, insieme
La forza dell’azienda De Carlo è l’equilibrio tra memoria e futuro. Le tecniche di lavorazione artigianale convivono con impianti all’avanguardia, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie più rigorose e con uno sguardo costante alla sostenibilità ambientale.

Tutti i prodotti – dagli oli extravergine alle conserve – sono il risultato di un lavoro meticoloso che segue ogni fase: dalla coltivazione alla trasformazione, fino al confezionamento in azienda. Ogni bottiglia, ogni vaso, è una promessa di autenticità e qualità.

Riconoscimenti e certificazioni
L’impegno costante per l’eccellenza è testimoniato dalle numerose certificazioni internazionali e riconoscimenti ricevuti:

BRCGS – British Retail Consortium

IFS – International Food Standard

USDA Organic

Certificazione BIO

D.O.P. Terra di Bari – Bitonto

I.G.P. – Indicazione Geografica Protetta

Slow Food – Presidio della biodiversità agroalimentare

Una visione etica per il futuro
La famiglia De Carlo coltiva la stessa terra che abita. La scelta di produrre in modo etico, sostenibile e trasparente non è solo una strategia aziendale, ma un atto d’amore verso il territorio. È questa visione a rendere l’olio De Carlo non solo un prodotto, ma una testimonianza viva della Puglia, del Mediterraneo, della cultura contadina.

PRATICHE SOSTENIBILI ADOTTATE :