Sapori Lucani – Frantoio Bio

Dal 1998 ,ci occupiamo della produzione di olio extravergine di Oliva (monocultivar Majatica) estratto a freddo e dal 2007 la nostra produzione è certificata e accreditata Biologica dall’Ente Nazionale di Certificazione ICEA.

Siamo nel sud dell’Italia , in Basilicata e precisamente a Stigliano, nella provincia di Matera; una terra da sempre vocata all’olivicoltura , dove la tradizione dell’olio è fra le più antiche d’Italia

La nostra è una Azienda artigianale a filiera chiusa. Il nostro prodotto cioè, è la risultante di un processo che vede la coltivazione delle olive in azienda e la relativa trasformazione e confezionamento del prodotto finito nel frantoio Aziendale.

Questo è uno dei motivi che ci permette di stare sul mercato con un prodotto di qualità elevata e controllata ad un prezzo giusto. Il nostro extravergine viene venduto in bottiglie da 250-500-750 ml ed in lattine da 3 e 5 litri.

Da qualche anno la nostra produzione si è arricchita di un “nuovo ” prodotto” : l’OLIVA Majatica di Ferrandina INFORNATA ( Presidio Slow Food)

La Majatica ha drupe piuttosto grandi , con il nocciolo piccolo rispetto alla massa della polpa.

Questa caratteristica, abbinata al gusto delicato e dolce è fondamentale per una infornatura ideale.

Le prime testimonianze scritte sulle olive infornate prodotte a Ferrandina, risalgono al 1700 , ma tuttora la lavorazione avviene secondo il metodo tradizionale dove la temperatura “dell’infornata” non supera i 48 ° , così come stabilito nel disciplinare di produzione sottoscritto da Slow Food e da alcuni produttori Lucani.

PRATICHE SOSTENIBILI ADOTTATE:

Energie rinnovabili fotovoltaico, reimpiego sottoprodotti (sansa, nocciolino, acque di vegetazione), Appartenenza ad associazioni